Greendoor - Peter Pepper Red – Graines de piment

• Morphologie unique : Chaque fruit est unique – ses plis et protubérances caractéristiques le rendent inimitable.
• Variété traditionnelle : Une variété dite « heirloom », transmise de génération en génération pour sa rareté et son humour.
• Plus qu’une simple blague : Derrière son apparence se cache un piment très savoureux qui n’a rien à envier au Cayenne classique.

Caractéristiques de la plante

La plante pousse comme un Capsicum annuum typique et est très robuste :

• Port : Pousse de manière compacte à moyenne et se ramifie bien pour former un buisson touffu.
• Hauteur : Atteint environ 60 à 80 cm en pot. Elle est très stable et na généralement besoin dun tuteur quen cas de charge extrême.
• Feuilles : Vert moyen, ovales et pointues.
• Culture : Elle est assez facile à cultiver et se développe aussi bien en serre que dans un endroit protégé et ensoleillé en pleine terre ou sur le balcon.

Le fruit

La particularité de cette variété réside dans la forme déformée de ses fruits :

• Forme : Allongée, souvent courbée et dotée à son extrémité de protubérances caractéristiques et ridées. Les gousses mesurent environ 7 à 10 cm de long.
• Changement de couleur : Les fruits mûrissent, passant du vert à un rouge vif et brillant.
• Texture : La peau est moyennement épaisse et croquante.

Saveur et piquant

Le Peter Pepper Red nest en aucun cas un simple piment décoratif, il séduit aussi sur le plan culinaire.

• Niveau de piquant : 6 à 7 (piquant). Sur léchelle de Scoville, il se situe entre 10 000 et 25 000 SHU. Il est donc nettement plus piquant quun jalapeño, mais plus doux quun habanero.
• Arôme : Un arôme de piment classique et épicé avec une douceur subtile à pleine maturité.

Utilisation

Grâce à son apparence, il est parfait pour les cadeaux et les fêtes, mais il brille aussi en cuisine :

• Marinés : Les fruits entiers conservés dans du vinaigre attirent tous les regards lors de chaque soirée barbecue.
• Poudre de piment : Les fruits séchés donnent une poudre aromatique et piquante.
• Consommation fraîche : Idéal pour assaisonner les sauces, les ragoûts ou pour cuisiner directement dans les plats à la poêle.
• Idée cadeau : Les graines ou la plante toute prête sont un petit cadeau très apprécié des jardiniers qui ont le sens de lhumour.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 6–7 (Piquant)
• Semis : février à avril (prélèvement en intérieur à environ 22–25 °C)
• Durée de maturation : environ 80–90 jours
• Emplacement : en plein soleil et au chaud ; un apport régulier d’engrais favorise la formation de fruits aux formes bizarres.