Greendoor - Trinidad Scorpion Moruga Red – Graines de piment

• Ancienne championne du monde : Avec des valeurs maximales dépassant les 2 000 000 SHU, cétait le premier piment à franchir la barre des deux millions.
• Caractéristique typique : La peau rugueuse et bosselée et la petite « épine » à lextrémité du fruit, qui rappelle le dard venimeux dun scorpion.
• Brûlure extrême : Son piquant est souvent décrit comme « nucléaire », car il envahit non seulement la bouche, mais aussi, semble-t-il, tout le corps.

Caractéristiques de la plante

Le Moruga Red est une plante vigoureuse qui consacre beaucoup dénergie à produire son piquant intense :

• Port : Croissance très étalée, buissonnante et vigoureuse. La plante forme une structure stable composée de branches foncées.
• Hauteur : Atteint souvent une hauteur imposante de 90 à 120 cm.
• Feuilles : Grandes feuilles larges et légèrement ondulées, typiques de lespèce Capsicum chinense.
• Rendement : Très productive dans des conditions optimales (jusqu’à 60 gousses par plante). Elle a toutefois besoin d’une saison longue et chaude.

Le fruit

Chaque gousse est un avertissement visuel quant à son contenu :

• Forme : Plutôt trapue, arrondie et extrêmement froissée ou sillonnée. Elle présente souvent une petite excroissance pointue à son extrémité inférieure.
• Changement de couleur : Les fruits mûrissent, passant dun vert pâle à un rouge foncé profond, presque sanglant.
• Texture : La surface est irrégulière et semble « cicatrisée ». Les parois intérieures sont souvent recouvertes dune couche brillante dhuile de capsaïcine pure.

Goût et niveau de piquant

Le Moruga Scorpion offre une expérience gustative complexe – pour tous ceux qui savent aller au-delà du piquant.

• Niveau de piquant : 10+++ (extrêmement piquant). En moyenne environ 1 200 000 SHU, certains spécimens dépassant les 2 000 000 SHU.
• Arôme : Un arôme très intense, floral et fruité, qui rappelle les fruits tropicaux et les agrumes. La douceur est clairement perceptible avant que la douleur intense ne s’installe.

Utilisation

En raison de son piquant extrême, la consommation directe est dangereuse pour les personnes non habituées (voir les consignes de sécurité !).

• Sauces piquantes & salsas : Idéal pour les sauces à base de mangue, dananas ou dautres fruits exotiques qui atténuent le piquant.
• Sel et poudre de piment : Une toute petite quantité de poudre séchée suffit pour relever des casseroles entières de goulasch ou de ragoûts.
• Défis culinaires : Souvent à la base de défis de concours extrêmement piquants.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum chinense
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 10+++ (Extrêmement piquant)
• Semis : janvier à mars (prélèvement en intérieur à au moins 25–28 °C)
• Durée de maturation : env. 100–120 jours
• Emplacement : Absolument ensoleillé et très chaud. Les serres ou les balcons orientés sud très protégés sont presque indispensables en Europe centrale.

Consignes de sécurité

IMPORTANT : Porte impérativement des gants et, si nécessaire, des lunettes de protection lorsque tu manipules les fruits et les graines. Évite tout contact avec les yeux et les muqueuses. À tenir absolument hors de portée des enfants et des animaux domestiques !