Greendoor - Bolivian Rainbow – Graines de piment

• Jeu de couleurs spectaculaire : les fruits mûrissent en passant par plusieurs étapes, du violet au blanc, puis au jaune, à lorange, jusquà un rouge intense.
• Esthétique sombre : Non seulement les fruits, mais aussi le feuillage et les tiges ont souvent un magnifique reflet violet, voire presque noir.
• Robuste et productive : Malgré sa beauté, cest une variété extrêmement robuste qui produit en abondance de petits fruits dressés.

Caractéristiques de la plante

La Bolivian Rainbow a un port compact et très décoratif :

• Port : Elle pousse en buisson, avec des ramifications denses et reste plutôt basse. Grâce à son port compact, elle conserve toujours une belle forme.
• Hauteur : Elle atteint généralement une hauteur de 40 à 60 cm. Cest donc la variété idéale pour la culture en pot, en jardinière ou même comme plante dintérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
• Feuilles : Avec suffisamment de soleil, les feuilles sont vert foncé avec un panachage violet prononcé.
• Fleurs : De magnifiques fleurs violettes soulignent la grande valeur ornementale de cette variété.

Le fruit

Les petits fruits se dressent comme des bougies sur les branches :

• Forme : Conique, petit et d’environ 1 à 2 cm de long. Leur forme rappelle celle de petites gouttes ou de flammes.
• Dégradé de couleurs : Un seul arbuste porte souvent simultanément des fruits violets, ivoire, jaunes, orange et rouges. Cela s’explique par les différents stades de maturation des nombreuses baies.
• Texture : Les fruits sont plutôt fermes et contiennent beaucoup de graines par rapport à leur taille.

Saveur & degré de piquant

Derrière cette belle apparence se cache une bonne dose de piquant.

• Niveau de piquant : 7 à 8 (piquant). Sur léchelle de Scoville, ils se situent entre 30 000 et 50 000 SHU. Le piquant est direct et perçant.
• Arôme : Le goût est plutôt neutre et épicé, comparable à celui des variétés de piments thaïlandais classiques. Ici, ce sont clairement le piquant et laspect visuel qui priment.

Utilisation

En raison de leur taille et de leur couleur, ils sont utilisés de multiples façons :

• Décoration : Un atout dans nimporte quel jardin ou comme décoration de table comestible.
• Frais : Coupés en rondelles, ces petits fruits colorés apportent une touche de couleur et de piquant aux salades ou aux plats asiatiques.
• Séchage : Les petits fruits se prêtent parfaitement au séchage entier, puis peuvent être broyés dans un moulin.
• Marinage : Conservés dans du vinaigre clair, les couleurs vives se maintiennent longtemps et donnent un bocal de piments très esthétique.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 7–8 (fort)
• Semis : février à avril (prélèvement en intérieur)
• Durée de maturation : env. 70–80 jours
• Emplacement : Une bonne exposition à la lumière est essentielle pour la coloration foncée des feuilles et la couleur intense des fruits.