Greendoor - Habanero White Giant – Graines de piment

• Une rareté raffinée : les gousses séduisent par leur aspect élégant, presque porcelaine.
• Un arôme puissant : elle combine le piquant extrême dun Habanero avec une note légèrement fumée et florale qui lui est propre.
• Atout visuel : Dans le jardin, les fruits clairs forment un contraste spectaculaire avec le vert foncé des feuilles.

Caractéristiques de la plante

La White Giant est une plante vigoureuse et robuste qui, dans de bonnes conditions, pousse de manière très étendue :

• Port : Pousse généralement en buisson et de manière vigoureuse. La plante a tendance à devenir très stable pour supporter le poids des fruits.
• Hauteur : Atteint souvent une hauteur de 80 à 100 cm.
• Feuilles : Grandes feuilles ovales d’un vert intense qui forment un feuillage dense.
• Particularité : Comme beaucoup de variétés blanches, elle a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur pour développer sa couleur claire caractéristique sans taches jaunes.

Le fruit

Le point fort de cette variété, cest la taille et la couleur des piments :

• Forme : Forme classique du Habanero, mais nettement plus massive et plus large. Les fruits peuvent atteindre jusquà 5 cm de long et presque autant de large.
• Évolution de la couleur : Les piments mûrissent dun vert clair à un magnifique blanc crème brillant ou ivoire clair.
• Texture : À la chair plus épaisse et plus juteuse que beaucoup d’autres variétés de piments blancs.

Saveur et niveau de piquant

Le Habanero White Giant fait partie de l’élite de l’échelle de piquant.

• Niveau de piquant : 10 (Très piquant). Sur l’échelle de Scoville, il se situe entre environ 250 000 et 350 000 SHU. Le piquant est brûlant et persistant.
• Arôme : Il possède larôme tropical typique du Habanero, mais présente en fin de bouche une note presque parfumée et florale ainsi quune touche de fraîcheur acidulée qui le distingue des variétés rouges.

Utilisation

Grâce à sa couleur et à son piquant, il est idéal pour des expériences culinaires créatives :

• Sauces blanches : Parfait pour la préparation de « White Hot Sauces », associé à des ingrédients clairs comme loignon, lail ou la pêche blanche.
• Salsas : Donne aux salsas un coup de fouet extrême sans modifier radicalement la couleur de la sauce.
• Séchage : Une fois séché et moulu, il donne une poudre de piment très claire, presque blanche – une véritable rareté dans ton armoire à épices.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum chinense
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 10 (Très fort)
• Semis : janvier à mars (nécessite une longue période de maturation)
• Période de maturation : env. 90–110 jours
• Emplacement : en plein soleil, au chaud et à labri du vent. Une température de germination de 25–28 °C est essentielle pour réussir.