Greendoor - Jalapeño Yellow – Graines de piment

• Aspect ensoleillé : Les gousses jaunes brillantes attirent vraiment le regard et semblent moins « menaçantes » que leurs cousines rouges.
• Arôme vif : Elle est souvent considérée comme la plus fraîche et la plus citronnée parmi les variétés de jalapeños.
• Une plante robuste et vigoureuse : Malgré sa couleur exotique, elle est tout aussi résistante et productive que les variétés standard.

Caractéristiques de la plante

La plante a un port compact et vigoureux, ce qui la rend idéale pour la culture en pot :

• Port : Croissance buissonnante, dressée et très stable. Elle se ramifie bien et forme une couronne dense.
• Hauteur : Atteint généralement une hauteur de 50 à 70 cm. Elle sintègre donc parfaitement sur les balcons, les terrasses ou dans les petits parterres de jardin.
• Feuilles : Vert foncé, ovales et vigoureuses – elles offrent un magnifique contraste avec les fruits jaunes en cours de maturation.
• Particularité : La variété fleurit abondamment et produit des fruits de manière fiable, même par temps changeant.

Le fruit

Les gousses du Jalapeño Yellow sont parfaitement formées et d’une qualité exceptionnelle :

• Forme : Classiquement cylindrique avec une pointe arrondie, d’environ 7 à 9 cm de long et d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
• Changement de couleur : Les fruits mûrissent d’un vert clair à un jaune intense et lumineux.
• Textures : Paroi très épaisse, extrêmement croquante et juteuse. La surface est lisse et brillante, souvent avec le léger motif en liège typique des jalapeños.

Saveur & niveau de piquant

Le Jalapeño Yellow offre un piquant net associé à une fraîcheur particulière.

• Niveau de piquant : 5 à 6 (moyennement piquant). Sur léchelle de Scoville, il se situe entre 5 000 et 10 000 SHU.
• Arôme : Il a un goût très frais et vif. Comparé au jalapeño rouge, il na pas cette douceur lourde, mais se distingue par une légère acidité et un arôme qui rappelle presque celui dun poivron jaune avec un petit coup de fouet.

Utilisation

Grâce à sa couleur claire, cest une star de la cuisine créative :

• Salsas jaunes : Indispensable pour des dips et des sauces visuellement exceptionnels.
• Jalapeño Poppers : Grâce à ses parois solides, il est parfait pour être farci de fromage – particulièrement décoratif en combinaison avec des piments rouges.
• Marinage : Les rondelles jaunes restent croquantes même en bocal et conservent leur couleur vive.
• Consommation fraîche : Un excellent complément pour les burgers, les sandwichs ou les salades estivales.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 5–6 (moyennement piquant)
• Semis : février à avril (prélèvement en intérieur à 20–24 °C)
• Période de maturation : env. 75–85 jours
• Emplacement : en plein soleil et au chaud ; aime les sols riches en nutriments et un arrosage régulier.