Greendoor - Jalapeño Multicolor – Graines de piment

• Variété de couleurs : les gousses passent par différentes nuances de couleurs, ce qui fait de la plante un véritable accroche-regard.
• Le goût typique du jalapeño : malgré son aspect particulier, elle conserve le goût épicé classique et la consistance parfaite.
• Idéale pour les pots : grâce à son port compact et buissonnant, elle est prédestinée à la culture en pot.

Caractéristiques de la plante

La plante pousse vigoureusement et fait preuve d’une grande vitalité :

• Port : Compact, bien ramifié et très stable. La plante forme un feuillage dense.
• Hauteur : Atteint généralement une hauteur de 50 à 70 cm. Elle s’adapte donc parfaitement aux balcons ou aux terrasses.
• Feuilles : D’un vert intense, ovales et assez robustes par rapport aux autres variétés Annuum.
• Rendement : Très productive ; la plante produit continuellement de nouvelles fleurs et porte souvent des fruits à différents stades de maturité en même temps.

Le fruit

Les gousses sont le point fort de cette variété :

• Forme : Forme classique de jalapeño, conique avec une pointe arrondie. Les fruits mesurent environ 6 à 8 cm de long.
• Changement de couleur : Cest ce qui la rend spéciale ! Les piments ne mûrissent pas simplement du vert au rouge, mais présentent souvent des nuances passant par le violet foncé (presque noir), le crème ou lorange avant datteindre leur rouge vif final.
• Texture : À paroi épaisse, très croquant et juteux – exactement comme un jalapeño devrait lêtre.

Saveur et niveau de piquant

Le Jalapeño Multicolor ne déçoit pas non plus au niveau du goût.

• Niveau de piquant : 5 à 6 (moyennement piquant). Sur léchelle de Scoville, il se situe entre environ 5 000 et 10 000 SHU. Le piquant est présent, mais bien toléré par la plupart des gens.
• Arôme : Un arôme frais et « vert » au début, qui devient plus sucré et plus corsé à mesure quil mûrit.

Utilisation

Grâce à ses couleurs et à sa texture, cest un ingrédient polyvalent :

• Salsas fraîches : Les différentes étapes de maturation apportent une touche visuelle dans les sauces comme le pico de gallo.
• Marinage : Coupés en rondelles, ils constituent la garniture idéale pour les tacos et les burgers.
• Farcir et griller : Parfait pour les « jalapeño poppers » (piments farcis au fromage), car la chair est suffisamment ferme pour supporter la chaleur.
• Décoration : Même entier, cest une superbe décoration sur nimporte quel buffet.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 5–6 (moyennement piquant)
• Semis : février à avril (semis en intérieur)
• Période de maturation : env. 75–85 jours
• Emplacement : en plein soleil et au chaud ; une récolte régulière favorise la repousse des fleurs.