Greendoor - Cayenne Purple – Graines de piment

• Un aspect raffiné : la combinaison de fruits violet foncé et dun feuillage souvent teinté de violet en fait un élément phare dans nimporte quel parterre.
• Changement de couleur fascinant : contrairement à de nombreuses autres variétés, le fruit commence directement par un violet foncé avant de virer au rouge à pleine maturité.
• Compacte et robuste : idéale pour la culture en pot, car elle pousse de manière très touffue et stable.

Caractéristiques de la plante

La plante est non seulement productive, mais aussi un véritable atout décoratif :

• Port : Croissance très compacte et érigée, formant une couronne dense. Les tiges sont souvent teintées de violet foncé.
• Hauteur : Atteint généralement une hauteur de 50 à 70 cm, ce qui la rend parfaite pour les jardinières de balcon ou les petits pots.
• Feuilles : Vert foncé, les nervures et souvent aussi la surface des feuilles prenant une teinte violette en cas d’ensoleillement important.
• Fleurs : De magnifiques fleurs violettes (au lieu du blanc habituel), ce qui la distingue de la plupart des autres variétés de Capsicum annuum.

Le fruit

Les gousses de la Cayenne Purple sont élégantes et brillantes :

• Forme : Minces, effilées et d’environ 8 à 12 cm de long. Elles pendent généralement vers le bas de manière décorative.
• Changement de couleur : Un vrai spectacle ! Les piments verts sont violet foncé/noirs. À maturité, ils prennent directement une couleur rouge foncé éclatante. Tu peux les récolter à ces deux stades.
• Texture : Une peau lisse et brillante et une paroi plutôt fine.

Goût et niveau de piquant

Au niveau du goût, elle na rien à envier au Cayenne classique.

• Niveau de piquant : 7 à 8 (piquant). Sur léchelle de Scoville, il se situe entre 30 000 et 50 000 SHU.
• Arôme : Croquant et frais avec une note légèrement âpre au stade violet. À pleine maturité (rouge), il développe la douceur typique du piment de Cayenne et un arôme intense.

Utilisation

Le Cayenne Purple est un ingrédient polyvalent dans la cuisine créative :

• Frais : Les gousses violettes apportent de superbes touches de couleur dans les salades ou en garniture.
• Séchage : Idéal pour la fabrication de poudre ou de flocons de piment. En mélangeant des gousses rouges et violettes, on obtient une épice très attrayante visuellement.
• Marinage : marinés dans du vinaigre clair, les piments (sils sont récoltés rouges) conservent leur croquant ; les piments violets peuvent légèrement changer de couleur lors du marinage.
• Salsas : parfait pour les sauces épicées qui nécessitent un piquant prononcé.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 7–8 (piquant)
• Semis : février à avril (prélèvement en intérieur)
• Durée de maturation : env. 75–85 jours
• Emplacement : plein soleil ; une forte luminosité favorise la coloration violet foncé de la plante et des fruits.