Greendoor - Habanero Caribbean Red – Graines de piment

• La puissance des Caraïbes : l’un des Habaneros « standard » les plus piquants, avant les super-piquants.
• Une merveille aromatique : allie un piquant extrême à une note intense et fruitée d’agrumes.
• Très productive : La plante est connue pour son énorme productivité dans des conditions chaudes.

Caractéristiques de la plante

La Caribbean Red présente la croissance vigoureuse typique d’un Capsicum chinense :

• Port : Croissance très buissonnante, compacte et stable. Elle forme une couronne dense qui protège les fruits du rayonnement direct du soleil.
• Hauteur : Atteint environ 80 à 100 cm en pot.
• Feuilles : Grandes feuilles légèrement ondulées et largement ovales, d’un vert foncé intense.
• Conseil de culture : Elle aime une humidité élevée et une chaleur constante ; une serre ou un balcon orienté sud très abrité sont idéaux.

Le fruit

Les gousses sont un régal pour les yeux et trahissent immédiatement leur intensité :

• Forme : Forme typique du habanero – en forme de lampion, froissée et mesurant environ 3 à 5 cm.
• Changement de couleur : Les fruits mûrissent, passant d’un vert clair à un rouge citron extrêmement vif, presque incandescent.
• Texture : Paroi fine, très croquante et juteuse.

Saveur & niveau de piquant

La Caribbean Red est réputée pour son piquant vif et tranchant.

• Niveau de piquant : 10 (Très piquant). Sur léchelle de Scoville, elle atteint limpressionnant 300 000 à 450 000 SHU.
• Arôme : Très intense, aux notes de fruits tropicaux. On perçoit des nuances distinctes de pêche, de melon et d’agrumes avant que le piquant intense ne se déchaîne.

Utilisation

Grâce à son profil fruité, c’est la star de la cuisine exotique :

• Sauces caribéennes : L’ingrédient principal des marinades jerk authentiques et des sauces piquantes à la mangue et au habanero.
• Salsas : Parfait pour les salsas fraîches aux fruits tropicaux comme lananas ou la papaye.
• Séchage : Peut être séché, mais déploie tout son arôme lorsquil est frais ou transformé.
• Fermentation : Idéal pour la fabrication de sauces piquantes fermentées à lacide lactique.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum chinense
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 10 (Très piquant)
• Semis : Janvier à mars (nécessite beaucoup de temps pour mûrir)
• Durée de maturation : env. 90–110 jours
• Emplacement : Plein soleil et très chaud ; tapis chauffant recommandé pour la germination (25–28 °C).