Greendoor - Africansk – Graines de piment

• Piquant doux : avec un niveau de piquant de 3, il offre un picotement doux, idéal pour les débutants ou pour les plats où le goût des ingrédients doit rester au premier plan.
• Croissance vigoureuse : La plante se distingue par une bonne capacité dadaptation et offre des récoltes fiables, même sous nos latitudes.
• Polyvalente en cuisine : Que ce soit fraîche en salade, farcie au barbecue ou légèrement séchée, cette variété est vraiment polyvalente.

Caractéristiques de la plante

La plante séduit par son aspect sain et compact :

• Port : Elle pousse généralement en buisson et de manière compacte, ce qui la rend particulièrement stable.
• Hauteur : Atteint généralement une hauteur de 50 à 70 cm, ce qui la rend idéale pour la culture en pot sur le balcon ou la terrasse.
• Feuilles : Un feuillage vert foncé et dense protège les fruits dun ensoleillement trop intense et leur donne un aspect attrayant.
• Fleurs : Elle produit de nombreuses petites fleurs blanches qui, avec une bonne pollinisation, garantissent une bonne fructification.

Le fruit

Les fruits du piment africain sont non seulement savoureux, mais aussi un régal pour les yeux :

• Forme : Forme classique et allongée avec une surface lisse et brillante. Les fruits mûrissent uniformément.
• Changement de couleur : Au cours de leur maturation, les gousses passent d’un vert intense à un rouge vif et appétissant.
• Texture : Chair croquante avec une épaisseur de paroi modérée, ce qui permet une bonne conservation.

Goût et degré de piquant

Cette variété est connue pour son équilibre entre le fruité et un piquant doux.

• Degré de piquant 3 : Sur une échelle de 1 à 10, cette variété se situe dans le tiers inférieur (ce qui correspond à environ 1 000 à 2 500 Scoville). Le piquant est clairement perceptible, mais ne laisse pas de sensation de brûlure désagréable.
• Arôme : Un arôme sucré, presque semblable à celui du paprika, avec une fine note fumée, typique de nombreuses variétés locales africaines.

Utilisation

Grâce à son caractère doux, elle sintègre dans presque tous les plats :

• Fraîche : Idéale pour les salsas, les salades ou comme en-cas sain, directement cueillie sur la plante.
• Grillé/frit : Grâce à son piquant modéré, il est parfait comme légume à griller.
• Conservation : Il se congèle très bien ou peut être conservé dans de lhuile et du vinaigre pour préserver larôme de la récolte.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 3 (Doux)
• Semis : février à avril (semis en intérieur)
• Période de récolte : juillet à octobre
• Emplacement : ensoleillé, chaud et à labri du vent