Greendoor - Lemon Drop – Graines de piment

• Arôme citronné : un goût unique qui rappelle le citron vert et le citron – sans la note amère des autres variétés.
• Une plante vigoureuse et productive : Les plants poussent très vite et produisent des centaines de gousses à la fin de lété.
• Une plante polyvalente : Quelle soit fraîche, séchée ou en sauce, la Lemon Drop rehausse presque tous les plats.

Caractéristiques de la plante

En tant que Baccatum typique, la Lemon Drop a un aspect caractéristique :

• Port : Elle pousse de manière très étalée, presque herbacée, et est très ramifiée. En raison de ses longues pousses fines, elle a souvent besoin d’un tuteur ou d’un support.
• Hauteur : Elle peut facilement atteindre 1,50 m à 2,00 m en pleine terre ou dans de grands bacs.
• Fleurs : Magnifiques et typiques de lespèce : les pétales blancs présentent des taches jaunes-vertes marquées à lintérieur.
• Robustesse : Elle est assez résistante aux ravageurs et supporte souvent mieux les nuits fraîches que les variétés Chinense.

Le fruit

Les gousses sont si lumineuses qu’elles rayonnent littéralement dans le jardin :

• Forme : Fine, allongée et d’environ 5 à 7 cm de long. La surface est légèrement irrégulière et brillante.
• Changement de couleur : Les fruits mûrissent d’un vert clair à un jaune citron clair et lumineux.
• Texture : Croquante avec une paroi fine, ce qui la rend idéale pour la transformation.

Saveur & niveau de piquant

La Lemon Drop offre une expérience de piquant très nette et rafraîchissante.

• Niveau de piquant : 7 (piquant). Sur léchelle de Scoville, elle se situe entre 30 000 et 50 000 SHU.
• Arôme : Le piquant se fait rapidement sentir, mais il est accompagné d’un goût d’agrumes extrêmement fruité. Elle a un goût nettement plus frais et moins « terreux » que les piments rouges.

Utilisation

Grâce à son profil particulier, c’est un incontournable des recettes estivales :

• Poisson frais & volaille : L’arôme d’agrumes se marie parfaitement avec les viandes blanches et les fruits de mer.
• Sauces piquantes jaunes : Donne de magnifiques sauces jaunes avec une touche fruitée et piquante.
• Poudre de piment : Une fois séché et moulu, il conserve étonnamment bien son arôme. Cette poudre jaune est une particularité culinaire.
• Salsas : Si tu le coupes en petits dés dans une salsa à la mangue ou à l’avocat, tu vivras une véritable explosion de saveurs.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum baccatum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 7 (piquant)
• Semis : janvier à mars (nécessite un peu de temps pour pousser)
• Période de maturation : env. 80–100 jours
• Emplacement : en plein soleil et à labri. Comme il devient grand, le pot doit avoir une contenance dau moins 10–15 litres.