Greendoor - Bishop’s Crown – Graines de piment

• Une forme spectaculaire : Sa forme en cloche à trois pointes en fait une plante ornementale très appréciée.
• Un profil de piquant intéressant : Une particularité de cette variété est la répartition inégale du piquant : la chair est souvent douce, tandis que les graines et le placenta ont un piquant agréable.
• Rendement énorme : Les plantes sont extrêmement productives et, à la fin de lété, elles sont couvertes de ces « cloches » décoratives.

Caractéristiques de la plante

La Bishop’s Crown est une variété vigoureuse et de très grande taille :

• Port : Elle pousse très vigoureusement, avec de nombreuses ramifications, et prend presque laspect dun arbre. Les branches sont longues et retombantes.
• Hauteur : En pleine terre ou dans de grands bacs, elle atteint sans problème une hauteur de 1,20 à 1,50 mètre, voire plus dans des conditions idéales.
• Fleurs : Les fleurs blanches aux taches jaune-vert caractéristiques sont typiques de C. baccatum.
• Robustesse : Elle est moins sensible au froid que beaucoup d’autres variétés de piments et porte des fruits jusque tard en automne.

Le fruit

Les fruits sont de petits chefs-d’œuvre architecturaux :

• Forme : En forme de cloche avec trois renflements marqués ou plus à l’extrémité. Ils mesurent environ 4 à 6 cm de large.
• Changement de couleur : Les gousses mûrissent, passant d’un vert clair à l’orange, puis à un rouge vif et intense.
• Texture : Chair croquante et ferme avec une peau très lisse et brillante.

Saveur et niveau de piquant

La Bishop’s Crown offre une expérience gustative variée :

• Niveau de piquant : 4 à 6 (doux à moyennement piquant). Les ailes du fruit sont souvent presque totalement douces (0 à 2), tandis que le centre peut atteindre un piquant d’environ 5 000 à 15 000 SHU.
• Arôme : Très fruité et sucré avec une note acidulée qui rappelle la pomme verte ou la rhubarbe.

Utilisation

Grâce à sa forme et à son arôme doux, c’est un incontournable en cuisine :

• Farcis : La variété idéale à farcir de fromage frais, de viande hachée ou d’olives.
• Frais : Coupés en rondelles (les petites étoiles sont superbes !) dans les salades ou en garniture.
• Marinés : Le classique pour les piments marinés aigre-doux (type « piquanté »), car ils conservent leur texture croquante.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum baccatum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 4–6 (moyennement piquant)
• Semis : février à mars (semis sous serre recommandé)
• Durée de culture : env. 90–100 jours (prévois une longue saison)
• Emplacement : en plein soleil et au chaud ; en raison de sa taille, un emplacement protégé ou un tuteurage à un tuteur solide est important.