Greendoor - Joe’s Long Cayenne – Graines de piment

• Une longueur qui pourrait battre des records : Les gousses sont nettement plus longues que celles du piment Cayenne standard et attirent vraiment tous les regards sur la plante.
• Excellent pour le séchage : Grâce à la fine paroi de ses fruits, il sèche extrêmement vite à l’air libre.
• Variété traditionnelle : Une variété « heirloom » éprouvée, appréciée pour sa robustesse et sa vitalité.

Caractéristiques de la plante

La plante a une bonne croissance et sadapte très bien à différentes conditions climatiques :

• Port : Croissance vigoureuse, érigée et très ramifiée. Comme la plante porte souvent une multitude de gousses lourdes, il est fortement recommandé de l’attacher à un tuteur.
• Hauteur : Atteint sans problème une hauteur de 80 à 100 cm.
• Feuilles : Vert moyen, étroites et nombreuses, ce qui donne à la plante un aspect buissonnant.
• Rendement : Joe’s Long est une « machine à produire ». Elle offre une récolte continue tout au long de la saison.

Le fruit

Les gousses sont élégantes, longues et souvent caractéristiquement tordues :

• Forme : Très fines, effilées et souvent courbées ou enroulées en spirale. Les fruits atteignent une longueur de 20 à 25 cm, voire jusqu’à 30 cm dans des cas exceptionnels.
• Évolution de la couleur : Les gousses mûrissent, passant d’un vert intense à un rouge vif et profond.
• Texture : À paroi fine et croquante.

Saveur et piquant

Elle offre l’arôme classique et net du piment de Cayenne, avec une bonne dose de piquant.

• Niveau de piquant : 7 à 8 (piquant). Sur léchelle de Scoville, il se situe entre 30 000 et 50 000 SHU.
• Arôme : Épicé et intense, avec une douce note sucrée à pleine maturité. Le piquant est direct et picotant, sans laisser de sensation désagréable qui persiste longtemps.

Utilisation

Grâce à sa forme et à sa texture, cest un incontournable pour les réserves :

• Ristras : Les longs piments rouges se tressent à merveille pour former des colliers décoratifs (ristras) que lon suspend dans la cuisine pour les faire sécher.
• Flocons et poudre de piment : Les fruits séchés se broient facilement et donnent une poudre de Cayenne aromatique de première qualité.
• En conserve : Les gousses entières dans un bocal ont un aspect très rustique et attrayant grâce à leur longueur et leur courbure.
• Frais : Idéal pour assaisonner les sauces pour pâtes, les currys ou pour relever les huiles.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 7–8 (Piquant)
• Semis : février à avril (prélèvement en intérieur)
• Période de maturation : env. 75–85 jours
• Emplacement : en plein soleil ; nécessite suffisamment d’espace en pleine terre ou un grand pot (min. 10 litres).