Greendoor - Elefant (Vezena Piperka) – Graines de piment

• Une texture unique : ces fissures prononcées sont la marque de fabrique de cette variété et la rendent unique.
• Tradition des Balkans : En Macédoine et en Serbie, c’est un piment culte, souvent tressé en longues guirlandes et séché sur les murs des maisons.
• Arôme sucré-épicé : Derrière cette peau inhabituelle se cache un arôme fantastiquement sucré avec un piquant modéré.

Caractéristiques de la plante

Le piment Éléphant est une variété robuste et vigoureuse :

• Port : Il pousse vigoureusement, en position dressée, et se ramifie de manière stable.
• Hauteur : Atteint généralement une hauteur de 60 à 90 cm. Il est très adaptable et offre de bons rendements même en pleine terre sous nos latitudes.
• Feuilles : Larges, dun vert intense et en pleine santé.
• Robustesse : Cette variété est relativement résistante aux variations climatiques.

Le fruit

Le clou visuel de tout jardin de piments :

• Forme : Allongé, pointu et souvent légèrement courbé. Les fruits atteignent une longueur impressionnante de 15 à 20 cm.
• Surface : La peau est entièrement recouverte de stries liégeuses. Plus le fruit mûrit, plus le motif « brodé » est prononcé.
• Changement de couleur : Les gousses mûrissent du vert vers un rouge foncé intense. Les stries liégeuses restent quant à elles brun clair/beige.

Saveur et degré de piquant

LElefant offre une expérience gustative rustique et savoureuse :

• Niveau de piquant : 4 à 5 (moyennement piquant). Le piquant est agréable et réchauffant, mais jamais trop fort.
• Arôme : Très sucré et intensément semblable au paprika, avec une légère note fumée. Grâce aux fissures liégeuses, le fruit offre une sensation en bouche très particulière lorsquil est frais.

Utilisation

Grâce à sa texture et à sa douceur, cest un incontournable en cuisine :

• Griller & rôtir : La discipline reine par excellence. Sur le grill, larôme devient extrêmement intense. La peau est souvent retirée ou mangée lors de la cuisson – le motif en liège donne au plat une touche rustique.
• Sécher : Grâce à leur structure, les fruits sèchent très bien. Une fois moulus, ils donnent un piment en poudre aromatique avec une texture bien particulière.
• Farcir : Les longs piments sont parfaits pour être farcis de fromage de brebis et cuits au four.