Greendoor - Zébrange – Chili Samen

• Spektakuläre Optik: Die pfirsich- bis orangefarbenen Früchte sind mit markanten roten Längsstreifen ("Tigerstreifen") überzogen.
• Baccatum-Aroma: Sie besitzt das typisch spritzige, fruchtige und fast tropische Aroma der südamerikanischen Baccatum-Sorten.
• Trend-Sorte: Oft als "bessere" Alternative zur Sugar Rush Stripey gehandelt, da die Streifenbildung bei der Zébrange meist stabiler und früher im Reifeprozess sichtbar ist.

Pflanzenmerkmale

Die Zébrange zeigt den typisch vitalen und etwas ausladenden Wuchs einer Baccatum:

• Wuchsform: Wächst sehr kräftig, hoch und bildet viele Seitentriebe. Die Struktur ist oft etwas "luftiger" und weniger kompakt als bei Annuum-Sorten.
• Höhe: Kann je nach Standort und Topfgröße 80 cm bis 1,20 m (manchmal sogar mehr) erreichen. Eine Stütze ist aufgrund der vielen Früchte ratsam.
• Blätter: Mittelgrün und eher schmal.
• Blüten: Die weißen Blüten haben die für Baccatum typischen gelb-grünen Flecken im Inneren.

Die Frucht

Die Früchte sind kleine Kunstwerke und machen die Pflanze auch zur perfekten Zierde:

• Form: Glockenförmig bis leicht blockig, wobei sie oft die Form der Aji Fantasy (ähnlich einem kleinen Ufo oder einer Glocke) übernimmt.
• Farbverlauf: Sie reifen von einem hellen Grün zu einem hellen Orange mit leuchtend roten Streifen ab.
• Beschaffenheit: Knackig, saftig und mit einer sehr angenehmen, festen Textur.

Geschmack & Schärfegrad

Die Zébrange ist die perfekte Sorte für Genießer, die Aroma über extreme Hitze stellen.

• Schärfegrad: 4 bis 5 (Mittelmild bis moderat scharf). Auf der Scoville-Skala wird sie auf etwa 5.000 bis 15.000 SHU geschätzt. Die Schärfe konzentriert sich meist auf die Plazenta im Inneren.
• Aroma: Extrem süß und fruchtig mit deutlichen Anklängen von Melone oder Pfirsich. Sie hat keine bittere Note und ist sehr erfrischend.

Verwendung

Durch ihr milderes Profil ist sie in der Küche extrem vielseitig:

• Frischverzehr: In Ringe geschnitten im Salat oder als Snack direkt von der Pflanze.
• Salsas: Verleiht Salsas eine tolle Farbe und ein fruchtiges Aroma, ohne alles andere zu übertönen.
• Einlegen: Die gestreiften Ringe im Glas sehen fantastisch aus.
• Gefüllt: Aufgrund ihrer Form lässt sie sich wunderbar mit Frischkäse füllen und kurz grillen oder im Ofen backen.

Technische Details

• Art: Capsicum baccatum
• Inhalt: 10+ Samenkörner
• Schärfegrad: 4–5 (Moderat)
• Aussaat: Januar bis März (benötigt eine lange Saison für die volle Reife)
• Reifezeit: ca. 80–100 Tage
• Standort: Vollsonnig und warm. Als Baccatum verträgt sie wechselhaftes Wetter oft etwas besser als tropische Chinense-Sorten.