Greendoor - Cabe Keriting – Chili Samen

• Authentisch Indonesisch: Die wichtigste Zutat für echte Sambal Ulek-Variationen.
• Einzigartige Form: Die extrem dünnen, langen Schoten sind oft spiralförmig gedreht, was der Pflanze ein wildes Aussehen verleiht.
• Ertragreich: Die Pflanze ist ein Massenträger und produziert über die gesamte Saison hinweg unzählige Schoten.

Pflanzenmerkmale

Die Cabe Keriting besticht durch einen robusten und vitalen Wuchs:

• Wuchsform: Sie wächst typischerweise aufrecht und sehr buschig mit feinen Verzweigungen.
• Höhe: Erreicht meist eine Höhe von 60 bis 90 cm. Sie lässt sich sehr gut im Kübel auf dem Balkon oder im Gewächshaus kultivieren.
• Blätter: Die Blätter sind schmal und dunkelgrün, was einen schönen Kontrast zu den roten Früchten bildet.
• Anpassungsfähigkeit: Trotz ihrer tropischen Herkunft kommt sie mit unseren sommerlichen Bedingungen sehr gut zurecht und setzt zuverlässig Früchte an.

Die Frucht

Das Aussehen der Cabe Keriting ist unverkennbar:

• Form: Sehr schlank, langgezogen (ca. 10 bis 15 cm) und typischerweise stark gewellt, gebogen oder „gelockt“. Die Fruchtwand ist sehr dünn.
• Farbverlauf: Die Schoten reifen von einem dunklen Grün zu einem leuchtenden, kräftigen Dunkelrot ab.
• Beschaffenheit: Durch die dünne Haut trocknen die Früchte sehr schnell – oft schon direkt an der Pflanze.

Geschmack & Schärfegrad

Die Cabe Keriting liefert eine direkte, ehrliche Schärfe ohne Schnörkel.

• Schärfegrad: 6 bis 7 (Scharf). Auf der Scoville-Skala liegt sie meist zwischen 30.000 und 50.000 SHU. Die Schärfe ist präsent, aber nicht so extrem wie bei Habaneros.
• Aroma: Ein sehr klassisches, würzig-herbes Chili-Aroma. Sie ist weniger süß als eine Gemüsepaprika, dafür sehr direkt im Geschmack, was sie zur perfekten Gewürzchili macht.

Verwendung

In der asiatischen Küche ist sie ein wahres Arbeitstier:

• Sambals & Pasten: Die traditionelle Verwendung. Frisch im Mörser zerstoßen verleiht sie Pasten die perfekte Konsistenz und Schärfe.
• Wok-Gerichte: In Ringe geschnitten oder im Ganzen mitgebraten sorgt sie für eine gleichmäßige Schärfeverteilung.
• Trocknen: Aufgrund der dünnen Wände lässt sie sich hervorragend trocknen und zu feinen Chiliflocken verarbeiten.

Technische Details

• Art: Capsicum annuum
• Inhalt: 10+ Samenkörner
• Schärfegrad: 6–7 (Scharf)
• Aussaat: Februar bis April (Vorzucht im Haus)
• Reifezeit: ca. 70–80 Tage
• Standort: Vollsonnig und warm; regelmäßiges Ernten fördert die Bildung neuer Blüten.