Greendoor - Cayenne Long Slim – Graines de piment

• Le multitalent de la cuisine : Idéal pour tous ceux qui recherchent un piment simple à cultiver pour un usage quotidien.
• Rendement élevé : Les plants sont souvent chargés à ras bord de longs piments rouges.
• Maturation rapide : fait partie des variétés qui garantissent une récolte abondante même lors d’étés un peu plus courts.

Caractéristiques de la plante

La Cayenne Long Slim se distingue par une croissance robuste et facile :

• Port : elle pousse droite, élancée et forme de nombreuses pousses latérales. Malgré son port fin, elle est très stable.
• Hauteur : Atteint généralement une hauteur de 60 à 80 cm. Elle est idéale pour la culture en jardin, en serre ou en pot sur le balcon.
• Feuilles : Les feuilles sont étroites, lancéolées et d’un vert vif.
• Productivité : Une variété très généreuse qui donne ses premiers fruits dès le début de la saison et continue à produire jusqu’aux premières gelées.

Le fruit

Les fruits sont esthétiques et parfaits pour la transformation :

• Forme : Très élancée, allongée et souvent légèrement courbée ou ondulée. Les gousses mesurent environ 10 à 15 cm de long, pour un diamètre d’environ 1 cm seulement.
• Changement de couleur : Les fruits mûrissent, passant d’un vert foncé intense à un rouge vif et brillant.
• Texture : La peau est fine, ce qui fait de la Cayenne la variété idéale pour le séchage.

Saveur et niveau de piquant

La Cayenne offre un piquant net et tranchant, sans douceur ni lourdeur complexes.

• Niveau de piquant : 7 à 8 (piquant). Sur léchelle de Scoville, elle se situe entre 30 000 et 50 000 SHU. Le piquant est immédiatement perceptible et sestompe plus rapidement que chez les variétés Chinense.
• Arôme : Un arôme classique, fumé et épicé. Une fois séchée, elle développe la note typique que lon attend dune poudre de piment de qualité.

Utilisation

De par sa nature, cest le piment à sécher par excellence :

• Séchage et mouture : Le classique. Grâce à leurs parois fines, les gousses sèchent très rapidement (même à lair libre) et se transforment parfaitement en poivre de Cayenne ou en flocons.
• Frais : Idéal pour assaisonner les ragoûts, les sauces, les plats de viande ou pour les conserves.
• Ristras : Grâce à sa forme, il est parfait pour confectionner des guirlandes décoratives de piments (ristras) et les suspendre dans la cuisine.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum annuum
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 7–8 (fort)
• Semis : février à avril (prélèvement en intérieur)
• Durée de maturation : env. 70 jours (très rapide)
• Emplacement : Ensoleillé et chaud ; facile dentretien.