Greendoor - Bhut Jolokia Red – Graines de piment

• Piquant extrême : Avec plus dun million dunités Scoville, il nest pas pour les âmes sensibles et nécessite la plus grande prudence lors de sa manipulation.
• Arôme intense : Malgré son piquant, il possède larôme typique, merveilleusement fruité et citronné, de la famille Capsicum chinense.
• Statut culte : Un incontournable absolu pour tout « chilihead » et collectionneur de variétés extrêmes.

Caractéristiques de la plante

En raison de son origine tropicale, le Bhut Jolokia a besoin de beaucoup de chaleur et de temps :

• Port : La plante pousse vigoureusement, en largeur et de manière très étendue. Elle forme un tronc stable et ligneux.
• Hauteur : Atteint environ 80 à 120 cm en pot avec de bons soins, souvent bien plus en serre.
• Feuilles : Grandes feuilles légèrement ondulées d’un vert foncé intense.
• Particularité : Elle a une très longue période de germination et de maturation (jusqu’à 120 jours après la floraison), c’est pourquoi il est crucial de commencer tôt dans la saison.

Le fruit

Laspect du Bhut Jolokia Red trahit déjà sa dangerosité :

• Forme : Allongé, se terminant en pointe et mesurant environ 5 à 8 cm de long. La surface est caractéristiquement irrégulière, presque « ridée » ou verruqueuse.
• Dégradé de couleurs : Les gousses mûrissent, passant d’un vert clair à un rouge intense et vif.
• Texture : La peau du fruit est relativement fine, ce qui le rend idéal pour la fabrication de poudre.

Goût et niveau de piquant

Le Bhut Jolokia est connu pour son piquant « sournois », qui ne se déploie pleinement qu’après quelques secondes.

• Niveau de piquant : 1 000 000+ SHU. Sur une échelle de 1 à 10, il se situe à 10+++.
• Arôme : Un arôme très intense, fumé et fruité, avec des notes d’agrumes prononcées. La douceur est remarquable à pleine maturité, à condition de pouvoir supporter le piquant.

Utilisation

En raison de son piquant extrême, il ne faut lutiliser quen très petites quantités :

• Sauces piquantes : Lingrédient principal des sauces les plus piquantes au monde.
• Séchage : Idéal pour la fabrication de poudre ou de flocons de piment, afin dassaisonner les plats avec précision.
• Marinage : Mariné dans lhuile, il libère son piquant et son arôme pendant des mois.

Détails techniques

• Espèce : Capsicum chinense
• Contenu : 10+ graines
• Niveau de piquant : 10+ (extrêmement piquant)
• Durée de germination : 14 à 28 jours à une température constante de 25–28 °C (tapis chauffant recommandé)
• Emplacement : Très ensoleillé, à labri du vent et au chaud ; de préférence en serre ou dans un endroit très chaud du jardin.

Consignes de sécurité

Attention : Porte impérativement des gants lorsque tu manipules les graines et les fruits de Bhut Jolokia ! Évite strictement tout contact avec les yeux et la peau. Garde-les hors de portée des enfants et des animaux.