Greendoor - Thai Culinary – Chili Samen

• Authentizität: Die klassische Wahl für Thai-Currys, Saucen und scharfe Wok-Gerichte.
• Massenertrag: Eine einzige Pflanze liefert oft Hunderte von Schoten pro Saison.
• Robust & Schnell: Sie gehört zu den unkompliziertesten Sorten und ist ideal für Garten-Einsteiger.

Pflanzenmerkmale

Die Pflanze ist ein Kraftpaket mit kompaktem Wuchs:

• Wuchsform: Wächst sehr dicht, buschig und aufrecht. Die Pflanze wirkt stabil und benötigt selten eine Stütze.
• Höhe: Erreicht im Topf etwa 50 bis 70 cm, im Freiland etwas mehr.
• Blätter: Eher klein, schmal und von einem kräftigen Dunkelgrün.
• Besonderheit: Die Blüten und Fruchtansätze erscheinen in großer Zahl an den Triebspitzen, was die Ernte sehr effizient macht.

Die Frucht

Die Schoten sind klein, aber optisch sehr präsent:

• Form: Schlank, spitz zulaufend und etwa 5 bis 7 cm lang. Sie wachsen oft büschelweise nach oben gerichtet.
• Farbverlauf: Die Früchte reifen von einem glänzenden Dunkelgrün (in diesem Stadium bereits sehr scharf) zu einem leuchtenden Signalrot ab.
• Beschaffenheit: Mitteldicke Fruchtwände, sehr knackig und saftig.

Geschmack & Schärfegrad

Die Thai Culinary liefert eine direkte, schneidende Schärfe ohne Schnörkel.

• Schärfegrad: 7 bis 8 (Scharf). Auf der Scoville-Skala liegt sie zwischen 30.000 und 50.000 SHU.
• Aroma: Frisch und würzig mit einer dezenten, gemüsigen Note. Sie besitzt nicht die fruchtige Süße einer Habanero, was sie zum perfekten Partner für salzige Fischsauce, Limetten und Knoblauch macht.

Verwendung

Diese Sorte ist ein echtes Arbeitstier in der scharfen Küche:

• Curry-Pasten: Frisch gemörsert die wichtigste Basis für rote oder grüne Thai-Currys.
• Som Tam: Unverzichtbar für den berühmten scharfen Papayasalat.
• Trocknen: Die Schoten lassen sich hervorragend trocknen und zu "Thai Flakes" verarbeiten.
• Ganze Schoten: Werden oft im Ganzen in Suppen (wie Tom Yum) mitgekocht, um eine gleichmäßige Schärfe abzugeben.

Technische Details

• Art: Capsicum annuum
• Inhalt: 10+ Samenkörner
• Schärfegrad: 7–8 (Scharf)
• Aussaat: Februar bis April (Vorzucht im Haus)
• Reifezeit: ca. 75–85 Tage
• Standort: Vollsonnig und warm; verträgt auch hohe Luftfeuchtigkeit sehr gut.