Greendoor - Aji Cachucha – Chili Samen

• Karibisches Aroma: Einzigartiger, intensiv-fruchtiger Duft nach Aprikose und tropischen Früchten.
• Mild & Sanft: Perfekt für alle, die das typische Chinense-Aroma lieben, aber keine scharfen Chilis vertragen.
• Besondere Form: Die kleinen, flachrunden Früchte ähneln einer Baskenmütze (spanisch: Cachucha).

Pflanzenmerkmale

Die Pflanze zeigt den typischen, attraktiven Wuchs einer karibischen Landsorte:

• Wuchsform: Sie wächst kompakt, buschig und eher niedrig, was ihr ein sehr stabiles Erscheinungsbild verleiht.
• Höhe: Erreicht meist eine Höhe von 40 bis 60 cm, wodurch sie eine ideale Wahl für die Haltung in Töpfen auf Balkonen oder Fensterbänken ist.
• Blätter: Breit, oval und von einem satten Dunkelgrün, typisch für die Art Capsicum chinense.
• Blüten: Kleine, weißlich-grüne Blüten, die oft paarweise in den Blattachseln erscheinen.

Die Frucht

Die Früchte der Aji Cachucha sind kleine optische Kunstwerke:

• Form: Sie sind flachgedrückt, stark gefaltet und ähneln kleinen Mützen oder fliegenden Untertassen. Sie werden etwa 3 bis 5 cm breit.
• Farbverlauf: Die Schoten reifen von einem hellen Lindgrün zu einem kräftigen, glänzenden Rot ab. In beiden Stadien können sie verwendet werden, wobei die roten Früchte süßlicher sind.
• Beschaffenheit: Knackiges Fruchtfleisch mit einer feinen Textur, das beim Aufschneiden sofort seinen betörenden Duft verströmt.

Geschmack & Schärfegrad

Das Highlight dieser Sorte ist das aromatische Profil ohne die Tränen.

• Schärfegrad: 0 bis 1 (Sehr mild). Gelegentlich tritt eine ganz leichte, kaum spürbare Hintergrundschärfe auf, meist sind sie jedoch völlig mild.
• Aroma: Intensiv süß, fruchtig und blumig. Sie bringt den Geschmack der Karibik direkt in den Kochtopf, ohne das Gericht zu scharf zu machen.

Verwendung

In der lateinamerikanischen Küche ist sie die Basis für viele Würzmischungen:

• Sofrito: Kleingehackt mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern bildet sie die aromatische Basis für Eintöpfe, Reisgerichte (Arroz con Pollo) und Bohnen.
• Frisch: Ideal für frische Salsas, Salate oder einfach zum Naschen direkt vom Strauch.
• Gefüllt: Aufgrund ihrer Form lässt sie sich hervorragend mit Frischkäse füllen und als Snack servieren.

Technische Details

• Art: Capsicum chinense
• Inhalt: 10+ Samenkörner
• Schärfegrad: 0–1 (Fast schärfefrei)
• Aussaat: Februar bis April (Vorzucht bei 22–28 °C empfohlen)
• Ernte: Spätsommer bis Herbst
• Standort: Warm, sonnig und windgeschützt; ideal für Topfkultur.