Sativa - Löffelkraut – Samen

• Kressescharfes Aroma: Der Geschmack ist angenehm scharf und erinnert an eine Mischung aus Meerrettich und Senf. Er gibt Salaten, Quark und Butterbroten eine würzige Note.
• Ernte im Schnee: Da die Pflanze absolut frosthart ist, können die grünen Blätter den ganzen Winter über direkt aus dem Freiland geerntet werden.
• Kompakter Wuchs: Mit einer Höhe von etwa 20 bis 30 cm passt das Löffelkraut perfekt in Kräuterbeete, Balkonkästen oder als Einfassungspflanze.

Anbau & Pflege

Löffelkraut ist eine der unkompliziertesten Pflanzen für den Garten, da es kühle Temperaturen liebt:

• Standort: Bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Platz. Im Sommer mag es das Löffelkraut eher kühl und feucht; Hitze verträgt es weniger gut.
• Boden: Es gedeiht auf fast allen Böden, bevorzugt aber feuchte, sandig-humose Standorte.
• Aussaat: Eine Aussaat im Spätsommer (August/September) ist ideal für die Winterernte. Die Pflanze bildet dann zügig eine Rosette, die den Winter über grün bleibt.
• Pflege: Außer einer gleichmäßigen Bodenfeuchte benötigt das Löffelkraut kaum Aufmerksamkeit. Der Nährstoffbedarf ist sehr gering.

Wichtige Pflanzdaten

• Botanischer Name: Cochlearia officinalis
• Lebensdauer: Ein- bis zweijährig (wird meist einjährig für die Winterernte genutzt)
• Saattiefe: 0,5–1 cm
• Abstand in der Reihe: 15 cm
• Abstand zwischen den Reihen: 25 cm
• Frosthärte: Absolut frosthart

Verwendung in der Küche

• Frischer Vitamin-Kick: Die Blätter sollten immer frisch verwendet werden, da sie beim Trocknen oder Kochen ihr Aroma und den hohen Vitamingehalt verlieren.
• Salatbeigabe: Fein geschnitten peppt es jeden Wintersalat auf.
• Würzkraut: Perfekt als Topping für Kartoffelgerichte, Eierspeisen oder in grünen Smoothies.

Ein kleiner Gärtner-Tipp

Wenn Sie das Löffelkraut im Frühjahr zur Blüte kommen lassen, bildet es hübsche weiße Blütenwolken, die bereits sehr früh im Jahr die ersten Insekten anlocken. Zudem versamt sich die Pflanze an zusagenden Stellen gerne selbst, sodass Sie im nächsten Jahr automatisch neue Pflänzchen erhalten.