Sativa - Liebstöckel – Samen

• Würzkraft pur: Schon ein einziges Blatt reicht oft aus, um einem ganzen Topf Suppe oder Eintopf eine kräftige, herzhafte Note zu verleihen.
• Strukturbildend: Dank seines stattlichen Wuchses mit den großen, gefiederten Blättern und den gelblichen Blütendolden ist Liebstöckel ein imposanter Blickfang im Hintergrund jedes Kräuterbeets.
• Heilkraft: Traditionell wird Liebstöckel zur Unterstützung der Verdauung und bei Beschwerden der Harnwege eingesetzt (entschlackende Wirkung).

Anbau & Pflege

Liebstöckel ist unkompliziert und winterhart, braucht aber aufgrund seiner Größe einen gut gewählten Platz:

• Standort: Er liebt sonnige bis halbschattige Plätze. Wegen seiner Dominanz sollte er am Rand oder im hinteren Teil des Beetes stehen, da er kleineren Kräutern sonst schnell das Licht nimmt.
• Boden: Er bevorzugt tiefgründige, humose und feuchte Böden. Da er viel Biomasse produziert, ist er im Gegensatz zu vielen anderen Kräutern auf eine ausreichende Düngung (z.B. Kompost im Frühjahr) angewiesen.
• Aussaat: Eine Direktsaat ist im Frühjahr möglich. Die Pflanze bildet eine kräftige Pfahlwurzel und steht am liebsten jahrelang am selben Fleck.
• Frosthärte: Absolut frosthart. Im Winter zieht sich die Staude komplett in den Boden zurück und treibt im zeitigen Frühjahr kräftig wieder aus.

Wichtige Pflanzdaten

• Botanischer Name: Levisticum officinale
• Lebensdauer: Mehrjährig (sehr langlebig)
• Saattiefe: 0,5 cm
• Abstand in der Reihe: 30–40 cm
• Abstand zwischen den Reihen: 50–60 cm
• Nährstoffbedarf: Hoch (regelmäßig düngen!)

Verwendung in der Küche

• Suppengrün: Unverzichtbar für kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühen, Eintöpfe und Saucen.
• Trocknen & Einfrieren: Liebstöckel behält sein Aroma beim Trocknen sehr gut. Man kann die Blätter aber auch fein gehackt in Öl oder als Eiswürfel einfrieren.
• Wurzel & Samen: Auch die getrocknete Wurzel und die Samen können als Gewürz oder für Teemischungen verwendet werden.

Ein kleiner Garten-Tipp

Liebstöckel ist ein „Einzelgänger“. Er verträgt sich aufgrund seiner Wurzelausscheidungen und seines starken Wachstums nicht mit allen Nachbarn gleichermaßen gut. Gönnen Sie ihm daher ausreichend Platz, damit er sich voll entfalten kann, ohne andere Kräuter zu bedrängen.