Sativa - Stevia – Samen

• Natürliche Süße: Ein einziges Blatt reicht oft aus, um eine ganze Kanne Tee oder ein Dessert zu süßen.
• Kompakter Wuchs: Durch regelmäßiges Entfernen der Triebspitzen verzweigt sich die Pflanze besser und wächst buschiger, was den Blattertrag deutlich steigert.
• Ernte-Tipp: Die höchste Süßkraft haben die Blätter kurz vor der Blüte im Spätsommer. Sie können frisch verwendet oder für den Wintervorrat getrocknet und zu Pulver zerrieben werden.

Anbau & Pflege

Stevia ist in unseren Breitengraden etwas anspruchsvoller in der Anzucht, belohnt die Mühe aber mit einer reichen Ernte:

• Anzucht (Lichtkeimer): Die Samen sind extrem fein und benötigen viel Licht zum Keimen. Sie werden daher nicht mit Erde bedeckt (Saattiefe 0 cm). Für eine erfolgreiche Keimung (innerhalb von 2–3 Wochen) sind konstante Temperaturen um die 20 °C und eine Lichtdauer von etwa 16 Stunden ideal (ggf. Pflanzenlampe nutzen).
• Standort: Bevorzugt warme und nährstoffreiche Plätze. Wichtig: Die Pflanze mag es zwar hell, sollte aber nicht zu heißer Mittagssonne ausgesetzt werden, da die feinen Blätter sonst verbrennen können.
• Lebenszyklus: In ihrer Heimat mehrjährig, ist sie bei uns nicht frosthart. Sie kann jedoch im Topf an einem hellen, kühlen Ort (ca. 10–15 °C) im Haus überwintert werden.

Wichtige Pflanzdaten

• Botanischer Name: Stevia rebaudiana
• Lebensdauer: Mehrjährig (frostempfindlich, Überwinterung im Haus nötig)
• Saattiefe: 0 cm (Lichtkeimer!)
• Abstand in der Reihe: 20–40 cm
• Abstand zwischen den Reihen: 40–60 cm
• Nährstoffbedarf: Gering (maßvoll düngen, da zu viel Stickstoff das Aroma verwässert)

Verwendung in der Küche

• Frisch: Einfach ein Blatt in den Tee, Kaffee oder Smoothie geben.
• Getrocknet: Die getrockneten Blätter lassen sich hervorragend zu einem grünen "Süß-Pulver" mahlen, das lange haltbar ist.
• Extrakt: Man kann auch einen eigenen Flüssigextrakt (Stevia-Sirup) herstellen, indem man die Blätter in Wasser einkocht.