Greendoor - Aci Sivri – Chilli Samen

Pflanzenmerkmale

Die Pflanze zeichnet sich durch einen robusten und sehr vitalen Wuchs aus:

• Wuchsform: Sie wächst typischerweise buschig und aufrecht, mit einer Vielzahl von Verzweigungen.
• Höhe: Im Freiland oder im Kübel erreicht sie meist eine stattliche Höhe von 60 bis 90 cm, bei optimalen Bedingungen auch darüber hinaus.
• Blätter: Die Blätter sind mittelgrün, lanzettförmig und bilden ein dichtes Blätterdach, das die Früchte vor zu starker direkter Sonneneinstrahlung schützt.
• Blüten: Sie bildet zahlreiche kleine, weiße Blüten, aus denen sich bei Erfolg massenhaft Früchte entwickeln.

Die Frucht

Das Markenzeichen der Aci Sivri ist ihre außergewöhnliche Form und Farbe:

• Form: Die Früchte sind extrem schlank, langgezogen und laufen sehr spitz zu. Sie werden oft 15 bis 20 cm lang, sind aber meist nur etwa 1 bis 2 cm dick. Typisch ist eine leicht gewellte oder in sich gedrehte Oberfläche.
• Farbverlauf: Während des Reifeprozesses durchlaufen die Schoten ein attraktives Farbspektrum. Sie beginnen in einem hellen, fast gelblichen Grün (in diesem Stadium werden sie in der Türkei oft geerntet) und reifen schließlich über Orange zu einem leuchtenden, kräftigen Dunkelrot ab.
• Beschaffenheit: Die Fruchtwand ist eher dünn, was sie ideal zum Trocknen macht.

Geschmack & Schärfegrad

Die Aci Sivri ist bekannt für ihr würziges, "paprika-ähnliches" Aroma, das von einer präsenten, aber meist nicht überwältigenden Schärfe begleitet wird.

• Schärfegrad: Auf der Scoville-Skala liegt sie meist zwischen 5.000 und 30.000 SHU.
  • Hinweis: Die Schärfe kann innerhalb derselben Pflanze stark variieren – manche Schoten sind mild-würzig, andere überraschend feurig.
• Aroma: Sie besitzt eine feine Süße und ein sehr direktes, frisches Aroma. Im roten Zustand ist sie süßlicher, während die hellgrünen Früchte eine eher herbe, frische Würze aufweisen.

Verwendung

Aufgrund ihrer dünnen Haut und der moderaten Schärfe ist sie extrem vielseitig:

• Frisch: In Ringe geschnitten für Salate oder als Beilage zu Fleischgerichten.
• Eingelegt: Die hellgrünen Früchte sind der Klassiker in Salzlake beim türkischen Imbiss.
• Getrocknet: Durch die dünnen Wände lässt sie sich hervorragend an der Luft trocknen und zu Chilipulver oder Flocken verarbeiten.